1. Vì sao nên ăn cải bó xôi và nấm kim châm thường xuyên?
Trong những ngày cơ thể mệt mỏi hoặc ăn quá nhiều dầu mỡ, một món rau xanh nhẹ nhàng sẽ giúp gan được “thở” và hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Cải bó xôi (rau chân vịt) là một trong những loại rau giàu vitamin A, C, K, sắt và chất chống oxy hóa, có tác dụng hỗ trợ gan đào thải độc tố, làm mát cơ thể và cải thiện thị lực.
Trong khi đó, nấm kim châm lại là “nguồn đạm thực vật” dồi dào, chứa nhiều chất xơ và axit amin giúp giảm mỡ máu, tăng cường miễn dịch, đồng thời kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng.
Khi kết hợp hai nguyên liệu này, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại giúp cơ thể thanh lọc và giữ dáng tự nhiên.
2. Nguyên liệu chuẩn bị
1 bó cải bó xôi tươi
1 gói nấm kim châm
2 tép tỏi băm nhỏ
1 thìa dầu ăn
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước tương
(Tùy chọn) 1 thìa nhỏ dầu hào chay hoặc vài giọt dầu mè để món ăn dậy hương
3. Cách làm cải bó xôi xào nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải bó xôi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc 5–7cm.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nhẹ từng búi, rửa sạch và để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xào rau
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và phi thơm tỏi.
Cho cải bó xôi vào xào nhanh tay 1–2 phút đến khi rau bắt đầu mềm.
Thêm nấm kim châm, nêm muối và hạt nêm, đảo đều khoảng 2–3 phút.
Bước 3: Nêm và hoàn thiện
Khi nấm vừa chín, thêm nước tương và chút tiêu.
Nếu thích vị đậm đà, cho thêm 1 thìa dầu hào chay hoặc vài giọt dầu mè.
Tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc mè rang cho đẹp mắt.
4. Mẹo nhỏ để món xào ngon hơn
Không nên xào quá kỹ để rau giữ màu xanh và nấm vẫn giòn.
Có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc gừng thái sợi nếu muốn món ăn dậy vị hơn.
Nếu dùng cho người ăn chay, nên chọn nước tương ít muối và dầu thực vật để món ăn thanh hơn.
5. Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe
Bổ gan – thanh lọc cơ thể: Các hoạt chất trong cải bó xôi giúp gan hoạt động hiệu quả hơn, hỗ trợ đào thải độc tố.
Giảm mỡ máu, ổn định tiêu hóa: Nấm kim châm chứa nhiều chất xơ giúp làm sạch ruột và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Giữ dáng – no lâu: Hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu dinh dưỡng, món ăn này phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân lành mạnh.
Tăng sức đề kháng: Vitamin C và chất chống oxy hóa trong hai loại rau này giúp bảo vệ tế bào và tăng khả năng miễn dịch tự nhiên.
6. Món ăn “xanh” cho cả gia đình
Một đĩa cải bó xôi xào nấm kim châm không chỉ làm bữa cơm thêm tươi mới mà còn là “liều vitamin xanh” cho cả nhà. Mùi thơm của tỏi hòa cùng vị ngọt thanh của rau và nấm khiến ai ăn cũng thích.
Món này có thể ăn kèm cơm trắng, cháo, bún hoặc dùng như món rau chính trong thực đơn giảm cân đều rất hợp.
