Nguyên liệu cá hồi sốt bơ
Cá hồi phi-lê: 500g
Cà chua: 50g
Bơ lạt: 10g
Tỏi: 15g
Hành tím: 5g
Ớt tươi: 2 quả
Muối, tiêu xay, nước cốt chanh, nước mắm, rau mùi
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Sơ chế
Rửa cá hồi bằng nước muối loãng, xả sạch, thấm khô bằng giấy bếp. Bóc vỏ tỏi, hành tím; rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa, cắt hạt lựu.
Bước 2: Ướp cá
Đặt cá lên khay, rắc đều 5g muối, 3g tiêu, 20ml nước cốt chanh. Xát nhẹ gia vị thấm đều hai mặt, ướp 10 phút.
Bước 3: Áp chảo & làm sốt
Bắc chảo chống dính, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng. Áp chảo cá mỗi mặt 3 phút đến khi vàng đều, cá chín tái bên trong. Gắp ra để ráo dầu. Dùng chảo khác, đun chảy 10g bơ lạt. Phi thơm tỏi, hành, ớt băm. Nêm 2 thìa nước mắm + 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều. Cho cá hồi vào, lật nhẹ để sốt áo đều miếng cá trong 1 phút. Tắt bếp.
Bước 4: Làm salad cà chua
Trộn cà chua hạt lựu với ít tỏi băm, hành băm, ớt băm, rau mùi xắt nhuyễn, chút muối và nước cốt chanh. Nêm nếm vừa miệng.
Bước 5: Thưởng thức
Sau cùng bạn hãy ếp cá hồi ra đĩa, rưới sốt bơ tỏi còn lại lên trên. Đặt salad cà chua bên cạnh hoặc rải nhẹ lên mặt cá cho đẹp mắt. Dọn kèm rau sống, chanh cắt múi. Món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi mềm ngọt, thơm lừng, kết hợp salad chua nhẹ giúp cân bằng vị béo ngậy. Chỉ 20 phút là có ngay bữa ăn sang trọng, bổ dưỡng!
