Anne Kraut nhận thấy khi bọc phần cuống chuối bằng giấy bạc, có thể giữ được hương vị quả tươi ngon 12 – 13 ngày.
Chuối là một trong những loại trái cây khó bảo quản độ tươi nhất sau khi thu hoạch. Loại trái cây nhiệt đới này chỉ mất vài ngày để chuyển sang màu nâu và có xu hướng bị nhũn khi để bên ngoài tủ lạnh.
Anne Kraut – thành viên của diễn đàn Food Tips, Hacks and more – cho biết cô đã áp dụng mẹo bảo quản chuối bằng giấy bạc từ nhiều năm nay. “Tôi thấy mẹo vặt này trên mạng và thử áp dụng từ nhiều năm trước, nó khá hiệu quả. Bạn có thể mua chuối ở độ chín mong muốn hoặc để chúng chín tự nhiên. Sau đó, bọc toàn bộ phần cuống bằng giấy bạc, đem đặt trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh”, Anne nói.
Cô tiết lộ, bằng cách bảo quản này có thể bảo quản chuối giữ nguyên hương vị trong 12 – 13 ngày. “Màu sắc bên ngoài có thể thay đổi nhưng bên trong quả chuối vẫn giữ nguyên như lúc mới mua”, Anne cho hay.
Anne cũng cho biết cô từng nghi ngờ cách này nên thử đặt chuối vào tủ lạnh mà không dùng giấy bạc nhưng kết quả là chuối nhanh bị hỏng. “Không hiểu sao chúng vẫn tươi lâu hơn khi có giấy bạc trên đó”, cô thừa nhận.
Nhiều người cũng đồng tình với Anne. “Tôi thường tách từng quả chuối ra, bọc giấy bạc quanh đầu rồi cho vào tủ lạnh. Chúng có thể trông hơi chín khi nhìn từ ngoài vỏ nhưng vẫn rất ngon khi bóc ra”, người dùng mạng xã hội có tên Nicky Allen cho hay.
Một người khác có tên Dan Snooks bình luận: “Tôi đã cho chuối vào tủ lạnh, bọc giấy bạc và chúng để được khoảng hai tuần hoặc hơn. Đôi khi vỏ chuối trông có vẻ nâu, nhưng bên trong thì vẫn ngon. Tôi đã chán ngấy việc phải vứt chuối đi vì chúng nhanh bị thâm đen, nhưng tôi thấy cách này trên mạng và nó thực sự hiệu quả”.
Theo Express, so với các loại trái cây và rau quả khác, chuối sản sinh ra nhiều khí ethylene – một hợp chất hóa học tự nhiên giúp thúc đẩy quá trình chín. Phần lớn lượng khí này được giải phóng qua phần cuống, giúp cho nhiều buồng chuối tiếp tục chín ngay cả sau khi đã được hái khỏi cây.
Bọc phần trên của buồng chuối bằng giấy bạc giúp giữ lại một phần ethylene, ngăn không cho nó thoát ra ngoài không khí và tiếp xúc với quả chuối. Việc này làm chậm quá trình thâm đen và giúp bạn có thêm thời gian thưởng thức loại quả này.
