Món canh ấm lòng ngày lạnh – nhanh, gọn, đủ vị
Không cần cầu kỳ nguyên liệu hay tốn nhiều thời gian, canh cải thảo đậu phụ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày đầu tuần bận rộn. Món ăn mang vị ngọt dịu tự nhiên từ rau cải, kết hợp cùng vị béo mềm của đậu phụ non, tạo nên một sự hòa quyện thanh mát mà vẫn đủ đậm đà. Nước dùng sôi sùng sục, khói nghi ngút tỏa hương thơm nhẹ của gừng, chỉ nhìn thôi cũng đủ khiến lòng người ấm lại.
Cải thảo vốn là loại rau giàu vitamin C, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng trong mùa lạnh. Đậu phụ non lại là nguồn protein thực vật lành mạnh, ít béo, dễ tiêu, phù hợp cả với người ăn chay hoặc đang giảm cân. Hai nguyên liệu khi kết hợp không chỉ mang lại món ăn ngon miệng mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu dễ tìm, chỉ vài bước là xong
Để nấu món canh rau cải thảo đậu phụ, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Nửa cây cải thảo tươi, tách lá và rửa sạch.
- Một miếng đậu phụ non.
- Một ít gừng thái lát, muối, bột tiêu trắng, tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm chay), và dầu mè.
Cách làm rất đơn giản:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Cải thảo cắt riêng phần bẹ trắng và lá xanh để dễ điều chỉnh độ chín. Đậu phụ rửa nhẹ tay rồi cắt miếng vừa ăn, tránh để vỡ. Gừng thái lát mỏng.
- Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng trên lửa vừa. Tiếp đó, cho phần bẹ trắng của cải thảo vào xào sơ cho mềm, rồi thêm đậu phụ và phần lá xanh. Đổ lượng nước sôi vừa đủ ngập nguyên liệu, nấu sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 10 phút.
- Bước 3: Khi rau đã mềm, nêm nếm vừa miệng với muối, tinh chất cốt gà, thêm chút tiêu trắng cho dậy vị. Trước khi tắt bếp, rưới vài giọt dầu mè để món canh thêm thơm béo.
Vậy là chỉ trong 15 phút, bạn đã có ngay nồi canh nóng hổi, tỏa hương nhẹ nhàng mà hấp dẫn.
Thưởng thức – ấm bụng, thanh vị, dễ chịu
Khi múc ra bát, màu xanh nhạt của cải thảo xen lẫn màu trắng ngà của đậu phụ tạo nên tổng thể hài hòa, đẹp mắt. Vị canh thanh nhưng không nhạt, đậm đà vừa đủ để dùng cùng cơm trắng hoặc chan mì. Đậu phụ mềm mượt, thấm vị nước dùng; rau cải ngọt tự nhiên, không bị nát. Mỗi muỗng canh đưa vào miệng là cảm nhận ngay hơi ấm lan tỏa khắp người – một cảm giác rất “đông”, rất gia đình.
Không chỉ ngon miệng, món canh này còn mang lại cảm giác thanh mát, giúp cơ thể “giải nhiệt nhẹ” sau những ngày ăn nhiều thịt, cá. Ai đang mệt mỏi hay chán ăn cũng có thể dễ dàng thưởng thức vì hương vị dịu nhẹ, dễ tiêu. Đặc biệt, món ăn này còn là bí quyết giữ dáng, đẹp da của nhiều chị em bởi cải thảo chứa nhiều nước và khoáng chất, còn đậu phụ giúp cung cấp protein mà không gây tích mỡ.
Gợi ý biến tấu – thêm chút mới mẻ cho bữa cơm nhà
Nếu muốn đổi vị, bạn có thể biến tấu món canh này bằng cách:
- Thêm nấm hương hoặc nấm kim châm để nước dùng thơm hơn, vị ngọt tự nhiên hơn.
- Cho tôm bóc vỏ hoặc thịt bằm nếu thích món canh có thêm chút đạm.
- Thay đậu phụ non bằng đậu phụ chiên vàng để có độ giòn ngoài, mềm trong.
Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể linh hoạt thay đổi mà vẫn giữ được nét thanh nhẹ đặc trưng của món canh.
Kết lại – bát canh giản dị, hương vị tròn đầy
Trong những ngày trời se lạnh, không cần món cầu kỳ, chỉ một bát canh cải thảo đậu phụ nóng hổi cũng đủ khiến bữa cơm trở nên ấm áp và trọn vẹn. Vị ngọt thanh, hương thơm dịu hòa quyện cùng cảm giác mềm mịn của đậu phụ khiến ai ăn cũng thấy dễ chịu, thư giãn.
Hãy thử nấu món canh này cho gia đình bạn tối nay – một bữa ăn nhanh, ngon, lành mạnh và tràn đầy yêu thương. Giữa nhịp sống bận rộn, đôi khi chỉ cần một nồi canh giản dị như thế thôi, là đã thấy đủ ấm lòng.
