1. Lợi ích sức khỏe của cải chíp
1.1 Cải chíp tăng cường sức khỏe xương
Lá của cải chíp rất giàu canxi, đồng và kẽm, là những khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện mật độ khoáng chất của xương, tăng cường xương, mô liên kết và ngăn ngừa gãy xương. Bên cạnh đó, cải chíp còn chứa mangan có tác dụng giúp sản xuất collagen trong xương, bảo vệ xương khỏi bị tổn thương, tăng cường sức khỏe xương nói chung.
Loại rau này cũng chứa hàm lượng vitamin K cao giúp ngăn ngừa loãng xương, giảm nguy cơ gãy xương ở người cao tuổi.
Cải chíp giàu vitamin và khoáng chất giúp ngăn ngừa loãng xương.
1.2 Tăng cường khả năng miễn dịch
Nhờ có nhiều chất chống oxy hóa, cải chíp hỗ trợ cải thiện hệ thống miễn dịch, kích thích cơ chế phòng vệ của cơ thể để sản xuất ra các tế bào bạch cầu chống lại vi khuẩn, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh nhiễm trùng khác nhau. Các loại bệnh nhiễm trùng có thể kể đến như sốt, cảm lạnh thông thường, đau họng và bệnh hô hấp khác.
1.3 Cải thiện thị lực
Sự phong phú của vitamin A bao gồm nhiều loại carotenoid, như beta-carotene, alpha-carotene trong cải chip, khiến loại rau này trở thành lựa chọn tối ưu thúc đẩy sức khỏe của mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và stress oxy hóa ở võng mạc.
Ngoài ra, cải chíp chứa chất chống oxy hóa mạnh, không chỉ ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng mắt mà còn ngăn ngừa hiệu quả bệnh đục thủy tinh thể, thúc đẩy thị lực trong điều kiện thiếu sáng, hỗ trợ điều trị khô mắt cũng như các vấn đề về mắt khác.
1.4 Thúc đẩy chức năng tim
Cải chíp giàu axit folic và vitamin B6 làm giảm homocysteine trong máu. Quá nhiều homocysteine có thể làm hỏng mạch máu, làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim.
Cải chíp chứa nhiều sắt, giúp tăng hemoglobin và số lượng hồng cầu trong máu. Lượng lớn khoáng chất có trong loại rau này có tác dụng hỗ trợ điều hòa chức năng tim, đảm bảo huyết áp thích hợp, giảm đột quỵ, đau tim và tích tụ lipid, từ đó giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch.
1.5 Tăng cường sức khỏe làn da
Ngoài việc cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, cải chíp còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị nhiều loại nhiễm trùng da như mụn trứng cá, chàm… do chứa lượng chất chống oxy hóa và vitamin C dồi dào.
Hơn nữa, tiêu thụ cải chíp thường xuyên cũng thúc đẩy sự hình thành collagen giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và vẻ ngoài của làn da. Các chất chất chống oxy hóatrong cải chíp giúp giảm nếp nhăn, đốm đen, vết thâm, vết sắc tố trên da…
1.6 Giảm nguy cơ ung thư
Các chất chống oxy hóa và đặc tính dinh dưỡng của loại rau họ cải này giúp ngăn ngừa nhiều loại ung thư khác nhau như ung thư phổi, ung thư vú, ung thư da và ung thư tuyến tiền liệt.
Một số nghiên cứu cho thấy sự hiện diện của các thành phần hoạt tính sinh học như flavonoid, saponin, vitamin giúp làm giảm tác động của tổn thương do gốc tự do, do đó làm giảm nguy cơ ung thư, có thể ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành do đột biến trong DNA.
Cải chíp chứa lượng kali dồi dào giúp kiểm soát huyết áp.
1.7 Kiểm soát huyết áp cao
Lượng kali dồi dào trong cải chíp giúp điều hòa huyết áp hiệu quả. Kali là một khoáng chất cực kỳ cần thiết giúp cơ thể kiểm soát huyết áp vì nó giúp cân bằng các tác động tiêu cực của muối. Ngoài ra, kali giúp kích thích hoạt động của cơ và dây thần kinh, làm giãn các mạch máu, thúc đẩy lưu thông máu, do đó giúp cơ thể duy trì chỉ số huyết áp bình thường.
1.8 Chống viêm và căng thẳng oxy hóa
Nhờ sự hiện diện của nhiều chất chống oxy hóa bao gồm vitamin C, vitamin E và beta-carotene cùng các khoáng chất thiết yếu như selenium, cải chíp không chỉ giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do mà còn ngăn ngừa tình trạng viêm trong cơ thể.
2. Những điều cần lưu ý khi sử dụng cải chíp
Cải chíp rất giàu vitamin K, 1 cốc cải chíp chứa khoảng một phần ba lượng khuyến nghị hàng ngày. Mặc dù vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu thích hợp nhưng có thể gây ra biến chứng cho những người dùng thuốc làm loãng máu như warfarin. Nếu bạn đang dùng các loại thuốc chống đông máu, cần trao đổi với bác sĩ trước khi thêm cải chíp vào chế độ ăn uống.
Cải chíp cũng chứa salicylate, là hợp chất liên quan đến aspirin. Do đó, nếu bạn nhạy cảm với aspirin, bạn cũng cần trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng loại rau này.
Ngoài ra, những người bị viêm đường tiêu hóa, viêm thận hay tì vị hư yếu, người hay bị nhiễm lạnh không nên ăn quá nhiều hay ăn sống cải chíp để tránh các tác dụng không mong muốn.
