Măng tây giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và kali, giúp tiêu hóa tốt, hỗ trợ tim mạch và giảm viêm hiệu quả.
Không chỉ là món rau xanh trang trí trên đĩa ăn, măng tây là một “siêu thực phẩm” đúng nghĩa với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rau này cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp cho cơ thể khỏe mạnh.
Theo chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Jennifer Lefton, thành viên Viện Dinh dưỡng Mỹ, măng tây đặc biệt hữu ích cho hệ tiêu hóa, tim mạch và cả đôi mắt. “Chỉ cần thêm măng tây vào bữa ăn hằng ngày, bạn đã tăng cơ hội bảo vệ cơ thể trước nhiều bệnh mãn tính”, bà chia sẻ.
Tốt cho tiêu hóa và bổ sung chất cần thiết
Măng tây chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu hơn, hỗ trợ tiêu hóa và có lợi cho người đang kiểm soát cân nặng hay tiểu đường. Một khẩu phần (khoảng 1 cốc măng tây nấu chín) có gần 3g chất xơ, chiếm hơn 10% nhu cầu hàng ngày của phụ nữ trưởng thành.
Ngoài ra, măng tây còn cung cấp folate, vitamin A, vitamin K, canxi, kali và magie – những vi chất cần thiết để xương chắc khỏe, tim đập ổn định và cơ thể hoạt động hiệu quả.
Bảo vệ tế bào với chất chống oxy hóa
Măng tây chứa các chất chống oxy hóa mạnh như lutein, zeaxanthin, quercetin và kaempferol. Những chất này giúp chống lại gốc tự do, yếu tố gây ra lão hóa và nhiều bệnh mãn tính, trong đó có bệnh tim và ung thư.
Chuyên gia dinh dưỡng Aviv Joshua, MS, RDN, đến từ New York, cho biết: “Lutein và zeaxanthin có trong măng tây rất tốt cho mắt, đặc biệt ở người lớn tuổi. Ngoài ra, các flavonoid như quercetin có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ miễn dịch”.
Măng tây tím còn chứa anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa giúp cải thiện cholesterol và giảm viêm, những yếu tố then chốt trong phòng ngừa bệnh tim.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Măng tây giàu kali, giúp điều hòa huyết áp tự nhiên. Ăn nhiều rau như măng tây cũng góp phần giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch, đặc biệt với người theo chế độ ăn kiêng như DASH.
Không chỉ vậy, măng tây có thể hỗ trợ gan thải độc và thúc đẩy quá trình trao đổi chất nhờ các hợp chất thực vật hoạt tính như polyphenol.
Cách đơn giản để dùng măng tây
Măng tây có thể hấp, nướng, xào, thêm vào món trứng, súp, salad hoặc mì ống. Khi sơ chế, chỉ cần bẻ bỏ phần gốc già và rửa sạch. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bằng cách để măng tây dựng đứng trong ly nước nhỏ.
