Nghiên cứu đăng trên Journal of Nutrition cho thấy ăn trứng hàng tuần giúp giảm tới 47% nguy cơ mắc Alzheimer, nhờ choline và các dưỡng chất khác trong trứng.
Trứng vốn được xem là nguồn protein giàu dinh dưỡng, nhưng một nghiên cứu mới cho thấy chúng còn có thể mang lại lợi ích bất ngờ cho sức khỏe não bộ.
Nghiên cứu quan sát tiến cứu, đăng tải trên Journal of Nutrition, theo dõi 1.024 người cao tuổi sống tại khu vực Chicago trong trung bình 6,7 năm. Kết quả cho thấy, những người ăn một quả trứng hoặc nhiều hơn mỗi tuần có nguy cơ được chẩn đoán mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer thấp hơn 47% so với nhóm hiếm khi ăn trứng.
Trong thời gian nghiên cứu, 280 người tham gia (27,3%) phát triển Alzheimer. Khám nghiệm não của 578 người đã qua đời cho thấy nhóm ăn trứng tích tụ ít hơn một loại protein liên quan đến Alzheimer.
Lần đầu tiên ghi nhận mối liên hệ mạnh mẽ
Tiến sĩ Lina Begdache, RDN, CDN, CNS-S, FAND, Phó giáo sư Nghiên cứu Sức khỏe và Sức khỏe tại Đại học Binghamton (Đại học Bang New York), cho biết: “Các nghiên cứu trước đây từng ghi nhận một số cải thiện nhận thức ở người ăn trứng thường xuyên. Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên việc ăn hơn một quả trứng mỗi tuần cho thấy liên hệ rõ rệt với giảm nguy cơ Alzheimer và bệnh lý não liên quan”.
Choline – không phải yếu tố duy nhất
Đội ngũ tác giả tiến hành phân tích trung gian để tìm hiểu vai trò của choline, dưỡng chất thiết yếu có nhiều trong trứng. Họ ước tính khoảng 39% lợi ích bảo vệ não từ trứng đến từ choline, phần còn lại có thể nhờ các dưỡng chất khác như omega-3, lutein, vitamin B12, folate và protein.
Tiến sĩ Mei Chung, Phó giáo sư Khoa học Dinh dưỡng, Đại học Tufts (Mỹ) nhấn mạnh: “Choline chỉ là một phần của câu chuyện. Trứng còn chứa nhiều hợp chất khác hỗ trợ chức năng não và sức khỏe thần kinh”.
Nghiên cứu liên quan về choline
Trước đó, cùng nhóm tác giả đã công bố một nghiên cứu khác trên Journal of Nutrition, phân tích mối liên hệ giữa mức tiêu thụ choline và nguy cơ Alzheimer. Kết quả cho thấy, lượng choline khoảng 350 mg/ngày (tương đương 2 – 3 quả trứng lớn) liên quan đến nguy cơ Alzheimer thấp nhất ở người cao tuổi.
Vấn đề cholesterol
Dù giàu dưỡng chất, trứng vẫn gây tranh luận vì hàm lượng cholesterol. Begdache lưu ý, ở người có mỡ máu cao, trứng có thể làm tăng LDL. Tuy nhiên, một nghiên cứu trên American Journal of Clinical Nutrition gần đây cho thấy trứng thậm chí có thể giúp giảm LDL.
“Mỡ máu cao có liên quan tới suy giảm nhận thức và tăng nguy cơ Alzheimer. Vì vậy, người có cholesterol cao nên trao đổi với bác sĩ trước khi tăng lượng trứng tiêu thụ”, Begdache khuyến nghị.
Bao nhiêu là đủ?
Nghiên cứu không đưa ra khuyến nghị chính thức, nhưng các chuyên gia nhấn mạnh tính đều đặn. Theo Begdache, đưa trứng vào chế độ ăn cân bằng là giải pháp dinh dưỡng đơn giản, chi phí thấp để hỗ trợ sức khỏe não bộ lâu dài.
Ăn trứng thường xuyên, đặc biệt khoảng một quả mỗi tuần, có thể là một thói quen đơn giản giúp giảm nguy cơ Alzheimer. Tuy nhiên, người có vấn đề về mỡ máu nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để điều chỉnh hợp lý.
