Bí quyết luộc khoai ngon hơn hẳn
Thông thường, nhiều người chỉ rửa sạch khoai rồi cho vào nồi luộc với nước. Cách này khá đơn giản nhưng đôi khi khiến khoai bị sượng hoặc không dậy vị ngọt vốn có. Các bà nội trợ nhiều kinh nghiệm bật mí, khi luộc chỉ cần cho một thìa muối nhỏ vào nồi, kết quả sẽ khác biệt rõ rệt.
Muối không chỉ giúp khoai chín đều, mềm bở hơn mà còn giữ được độ ngọt tự nhiên. Đồng thời, muối còn hạn chế hiện tượng khoai bị thâm khi để nguội, giúp củ khoai sau khi chín có màu đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.
Lưu ý khi chọn và luộc khoai lang
Để có nồi khoai ngon, khâu chọn khoai cũng vô cùng quan trọng:
Chọn khoai tươi ngon: Nên chọn củ có vỏ mỏng, không bị nứt hay chảy nhựa đen, phần ruột chắc, không quá ướt. Khoai củ nhỏ hoặc vừa sẽ dẻo và ngọt hơn củ to.
Khi luộc khoai: Nên để nguyên vỏ, xếp khoai gọn vào nồi, đổ nước ngập mặt. Khi nước sôi, hạ lửa vừa để khoai chín từ từ, không bị nứt vỏ.
Kiểm tra độ chín: Dùng đũa xiên vào củ, nếu xiên dễ dàng, có mùi thơm đặc trưng thì khoai đã chín tới, lúc này ăn sẽ ngon nhất.
Giá trị dinh dưỡng không ngờ của khoai lang
Không chỉ ngon miệng, khoai lang còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Loại củ dân dã này giàu chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất như kali, magie. Ăn khoai lang thường xuyên giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, kiểm soát đường huyết và hỗ trợ giảm cân an toàn.
Đặc biệt, khoai lang còn là nguồn năng lượng lành mạnh, thích hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn và người cao tuổi.
