1. Rau ngổ (ngò ôm)
Rau ngổ là loại rau thơm được nhiều người ưa chuộng để ăn kèm các món canh, gỏi hay lẩu. Tuy nhiên, rau ngổ thường mọc ở vùng ao hồ, ruộng nước, nơi dễ nhiễm ký sinh trùng. Khi ăn sống hoặc chỉ rửa sơ, trứng sán có thể bám trên lá và theo đường tiêu hóa đi vào gan, gây bệnh.
2. Rau răm
Rau răm thường xuất hiện trong nhiều món ăn dân dã, từ trứng vịt lộn, cháo cho đến gỏi. Loại rau này mọc sát mặt đất, dễ dính bùn đất và phân động vật. Nếu không được rửa thật sạch, rau răm có thể mang mầm bệnh nguy hiểm, trong đó có trứng sán lá gan.
3. Rau muống
Một trong những loại rau phổ biến nhất ở bữa cơm Việt. Rau muống thường được trồng ở ao hồ, kênh mương, nơi môi trường nước không đảm bảo vệ sinh. Ăn rau muống sống trong gỏi hay cuốn thường tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm sán lá gan và một số ký sinh trùng khác.
4. Rau cần nước
Rau cần nước rất được ưa chuộng trong mùa hè vì tính mát và dễ chế biến. Tuy nhiên, do mọc tự nhiên ở suối, ao hồ, rau cần nước dễ nhiễm ấu trùng sán. Khi ăn sống hoặc chần qua loa, mầm bệnh sẽ không bị tiêu diệt hoàn toàn.
5. Rau má
Rau má nổi tiếng với công dụng thanh nhiệt, giải độc, thường được ép lấy nước uống. Thói quen uống nước rau má sống lại chính là con đường khiến nhiều người vô tình đưa ký sinh trùng vào cơ thể. Nếu nguồn rau không đảm bảo, nguy cơ nhiễm sán lá gan rất cao.
6. Rau cải xoong
Cải xoong thường mọc ở ven suối hoặc bờ ruộng nước, giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng để nấu canh. Nhưng cũng chính vì môi trường mọc tự nhiên mà cải xoong có thể bị nhiễm ấu trùng sán. Việc ăn sống trong các món salad là mối nguy lớn cho sức khỏe.
7. Rau ngổ trâu (rau thơm mọc hoang)
Một số loại rau mọc tự nhiên ven sông, bờ mương được người dân hái về ăn sống. Những loại rau này hoàn toàn không được kiểm soát về vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng và đặc biệt là sán lá gan.
Triệu chứng nhiễm sán lá gan cần cảnh giác
Khi sán lá gan xâm nhập cơ thể, ban đầu người bệnh thường khó nhận ra. Tuy nhiên, sau một thời gian, sẽ xuất hiện các biểu hiện:
-Đau tức hạ sườn phải, mệt mỏi, chán ăn.
-Rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu.
-Gan to, vàng da, trong trường hợp nặng có thể gây xơ gan, ung thư đường mật.
Nếu có những dấu hiệu trên, đặc biệt sau khi thường xuyên ăn rau sống, người bệnh nên đi khám và xét nghiệm ký sinh trùng để được chẩn đoán chính xác.
Cách phòng tránh nhiễm sán lá gan từ rau xanh
-Ngâm rửa kỹ rau bằng nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau chuyên dụng, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
-Hạn chế ăn rau sống, thay vào đó nên nấu chín để loại bỏ ký sinh trùng.
-Chọn rau an toàn, ưu tiên nguồn gốc rõ ràng, rau trồng theo phương pháp sạch.
-Không hái rau hoang dại mọc ở ao hồ, mương suối để ăn sống.
-Khám sức khỏe định kỳ, tẩy giun sán theo khuyến cáo để phòng ngừa bệnh lý liên quan đến ký sinh trùng.
Rau xanh rất cần thiết cho sức khỏe, nhưng nếu ăn uống thiếu thận trọng thì chính rau lại trở thành nguồn lây bệnh. Mỗi gia đình nên trang bị kiến thức an toàn thực phẩm để vừa tận dụng được dinh dưỡng từ rau xanh, vừa bảo vệ sức khỏe gan mật cho cả nhà.
