1. Thanh lọc bằng nước ép có thể gây hại cho sức khỏe đường ruột
Một nghiên cứu mới cho thấy, ngay cả việc thanh lọc cơ thể hoặc giảm cân cấp tốc bằng nước ép trong thời gian ngắn cũng có thể phá vỡ hệ vi sinh vật đường ruột và miệng, dẫn đến tình trạng viêm.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, chỉ tiêu thụ chất lỏng làm từ trái cây và rau quả ép tươi trong vòng ba ngày cũng có thể gây ra những thay đổi tiêu cực trong vi khuẩn đường ruột và miệng có liên quan đến tình trạng viêm và suy giảm nhận thức.
Tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Y khoa Melinda Ring tại Trung tâm Y khoa Northwestern, Giám đốc Trung tâm Sức khỏe tích hợp Osher tại Trường Y khoa Feinberg thuộc Đại học Northwestern (Chicago) cho biết: “Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng ép nước trái cây là một cách thanh lọc lành mạnh nhưng nghiên cứu này đưa ra một sự kiểm chứng thực tế. Các nhà nghiên cứu đã rất ngạc nhiên trước sự thay đổi nhanh chóng và đáng kể của hệ vi sinh vật đường miệng. Chỉ trong vòng ba ngày, chúng tôi đã quan sát thấy sự thay đổi đáng chú ý ở vi khuẩn phát triển mạnh nhờ đường đơn và gây viêm”.
Chỉ uống nước ép trái cây có thể gây hại cho sức khỏe đường ruột.
Để tìm hiểu cách nước ép trái cây tác động đến hệ vi sinh vật đường ruột và miệng, các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng những người từ 18 đến 35 tuổi có BMI từ 18,5 đến 30. Những người này bị loại trừ nếu họ mắc bệnh lý hoặc dùng thuốc có khả năng ảnh hưởng đến tình trạng viêm toàn thân, kiểm soát lượng đường trong máu hoặc hệ vi sinh vật.
Tổng cộng có 23 người được đưa vào nghiên cứu và 14 người (7 phụ nữ và 7 nam giới) được đưa vào phân tích hệ vi sinh vật cuối cùng. Những người tham gia được chia thành một trong ba nhóm:
- Chỉ dùng nước ép lạnh.
- Dùng nước ép lạnh với thực phẩm nguyên chất.
- Chỉ dùng thực phẩm có nguồn gốc thực vật nguyên chất, không ép nước.
Các nhà khoa học đã thu thập mẫu nước bọt, tăm bông má và phân trước, trong và hai tuần sau khi thực hiện chế độ ăn kiêng ba ngày để phân tích những thay đổi của vi khuẩn bằng kỹ thuật giải trình tự gene.
Họ đã phát hiện ra: nhóm chỉ uống nước ép cho thấy sự gia tăng đáng kể nhất về vi khuẩn liên quan đến tình trạng viêm và tính thấm ruột; Nhóm thực phẩm toàn phần có nguồn gốc thực vật có những thay đổi vi khuẩn có lợi; Nhóm uống nước ép cộng với thức ăn có một số thay đổi về vi khuẩn nhưng ít nghiêm trọng hơn nhóm chỉ uống nước ép.
2. Nước ép trái cây làm tăng vi khuẩn “xấu” trong miệng
Nước ép chủ yếu ảnh hưởng đến thành phần của hệ vi sinh vật đường miệng – vi khuẩn “tốt” và “xấu” trong miệng. Đánh giá hệ vi sinh vật đường miệng, các nhà khoa học phát hiện thấy vi khuẩn Firmicutes có lợi giảm và Proteobacteria tăng, một nhóm vi khuẩn liên quan đến tình trạng viêm.
Theo Tiến sĩ Melinda Ring, hệ vi sinh vật đường miệng là tuyến tiếp xúc đầu tiên của vi khuẩn với cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong quá trình phân hủy thức ăn và tương tác với hệ thống miễn dịch. Những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường miệng có thể có tác động lan tỏa khắp cơ thể. Vi khuẩn có hại trong miệng có thể di chuyển đến ruột, gây mất cân bằng và viêm nhiễm ở đó.
Nghiên cứu cho thấy sức khỏe răng miệng kém có liên quan đến các bệnh toàn thân, bao gồm bệnh tim, đái tháo đường và tình trạng viêm ruột. Mối liên hệ giữa hệ vi sinh vật đường miệng và đường ruột cho thấy việc duy trì sức khỏe răng miệng là một phần không thể thiếu đối với sức khỏe toàn thân và tiêu hóa nói chung.
Nên ăn trái cây cả múi có lợi cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân.
3. Nên thận trọng khi thanh lọc cơ thể và giảm cân bằng nước ép trái cây
Ép nước trái cây sẽ loại bỏ chất xơ khỏi trái cây và rau quả, vốn rất quan trọng để duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và hỗ trợ vi khuẩn chống viêm. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường. Hàm lượng đường cao trong nước ép có thể nuôi dưỡng vi khuẩn có hại.
Mặc dù đây là một nghiên cứu nhỏ chưa thể kết luận chính xác về tác động lâu dài đến sức khỏe nhưng để hỗ trợ giảm cân hoặc giải độc lâu dài, các chuyên gia cho rằng mọi người nên ăn chế độ ăn toàn thực phẩm, giàu chất xơ.
Tiến sĩ Melinda Ring khuyên mọi người nên thận trọng khi áp dụng phương pháp thanh lọc bằng nước ép trái cây, đặc biệt là nếu phương pháp này kéo dài hoặc thường xuyên.
Tiến sĩ Melinda Ring nhấn mạnh, thay vì thanh lọc cơ thể bằng nước ép, nên áp dụng chế độ ăn toàn thực phẩm giàu chất xơ, hoặc nếu thích ép nước trái cây nên cân nhắc đến việc xay sinh tố thay vì ép nước để giữ lại chất xơ. Đối với những người tìm kiếm lợi ích “thanh lọc cơ thể” nên tập trung vào thực phẩm toàn phần giàu chất xơ, bù nước và giảm thiểu lượng đường bổ sung có thể hiệu quả và bền vững hơn.
