Biến mứt Tết thành nguyên liệu thêm vào món ăn và nước uống
Mứt Tết thường là các loại trái cây được cô đặc với một lượng đường rất lớn, đôi khi chiếm tới 50% đến 60% trọng lượng sản phẩm. Nếu ăn mứt như một món ăn vặt, lượng đường này sẽ nhanh chóng đi vào máu. Điều này gây dư thừa năng lượng, khiến cơ thể tích tụ mỡ thừa ở vùng bụng mà còn gây ra hiện tượng glycation – quá trình đường phá hủy collagen, khiến làn da mất đi độ đàn hồi và nhanh lão hóa.
Vì vậy, thay vì nhâm nhi mứt cùng trà như những ngày Tết, chúng ta cần thay đổi cách chế biến để pha loãng lượng đường và tận dụng các giá trị dinh dưỡng còn lại của chúng. Một trong những cách hiệu quả nhất để giải quyết mứt Tết mà không lo tăng cân là đưa chúng vào các món ăn, thức uống.
Mứt gừng và mứt sen
Mứt gừng còn dư, hãy băm nhỏ và thêm vào bát cháo yến mạch nóng hổi. Vị cay nồng của gừng không chỉ làm ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa sau chuỗi ngày ăn đồ nếp mà còn giúp tăng cường trao đổi chất. Mứt sen có thể dùng thay thế cho các loại hạt để tạo độ bùi mà không cần thêm đường vào cháo.
Tận dụng mứt sen để nấu thành món chè dưỡng nhan.
Gừng thêm vào các loại trà như trà thảo mộc bao gồm các nguyên liệu: Kỷ tử + long nhãn + hoa cúc + mứt gừng + táo đỏ… Hoặc cho vài miếng mứt gừng ấm nước nóng, thêm một nhánh sả tươi và một lát chanh. Hơi nóng của nước sẽ làm tan lượng đường trong mứt, giải phóng tinh dầu gừng và sả giúp làm ấm cơ thể và hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa. Đây là thức uống tuyệt vời để uống vào buổi sáng giúp khởi động hệ tiêu hóa.
Mứt sen có thể thêm vào món chè dưỡng nhan bao gồm táo đỏ, nấm tuyết, kỷ tử và mứt hạt sen. Nếu mứt sen còn nhiều, dùng để nấu canh củ sen hoặc hầm cùng ức gà. Vị ngọt nhẹ còn sót lại của mứt sen sẽ giúp món canh thêm đậm đà mà bạn không cần phải thêm hạt nêm hay đường tinh luyện vào món ăn.
Hoa quả sấy
Các loại quả sấy khô như chuối, mít, xoài, dứa… có thể cắt nhỏ và trộn cùng sữa chua Hy Lạp không đường. Sữa chua cung cấp protein và lợi khuẩn, khi kết hợp với mứt sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên vừa đủ, giúp bạn có một bữa sáng thanh nhẹ, giàu chất chống oxy hóa mà vẫn vô cùng ngon miệng.
Mứt vỏ bưởi
Thay vì uống nước ngọt hay nước trái cây đóng chai, hãy tận dụng mứt gừng và mứt vỏ bưởi để tự pha chế các loại trà thảo mộc có tác dụng hỗ trợ giảm cân.
Nước detox mứt vỏ bưởi: Mứt vỏ bưởi chứa nhiều tinh dầu và chất xơ. Có thể ngâm vài miếng mứt vỏ bưởi vào bình nước lọc cùng với vài lát dưa chuột và lá bạc hà. Nước sẽ có vị thanh mát, hương thơm dễ chịu, giúp uống được nhiều nước hơn mỗi ngày. Uống đủ nước là yếu tố cốt lõi để giữ cho làn da luôn căng mọng và hỗ trợ quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể.
Mứt dứa, mứt xoài
Các loại mứt trái cây có vị chua ngọt có thể cắt nhỏ để rắc lên trên các món salad rau xanh. Vị ngọt chua của mứt sẽ thay thế cho các loại sốt salad béo ngậy thường chứa nhiều dầu và calo. Sự kết hợp này giúp bữa cơm gia đình đủ chất nhưng ít calo, rất phù hợp cho lộ trình lấy lại vóc dáng sau Tết.
Những lưu ý để giải quyết mứt Tết an toàn cho sức khỏe
Việc tận dụng mứt cũ cần đi kèm với các biện pháp bảo quản và liều lượng sử dụng hợp lý:
– Loại bỏ bớt đường dư thừa: Trước khi chế biến mứt thành các món ăn khác, bạn nên rửa nhanh qua nước ấm hoặc chần sơ để loại bỏ bớt lớp đường bám bên ngoài (mứt gừng, mứt hạt sen). Điều này giúp giảm đáng kể lượng calo nạp vào cơ thể.
– Bảo quản đúng cách: Mứt sau Tết rất dễ bị chảy nước hoặc nấm mốc do độ ẩm mùa xuân cao. Nên cho mứt vào lọ thủy tinh kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuyệt đối không sử dụng mứt đã có dấu hiệu đổi màu hoặc có mùi lạ để tránh ngộ độc thực phẩm.
– Kiểm soát liều lượng: Dù đã được biến tấu, mứt vẫn là thực phẩm chứa đường cao. Bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ (khoảng 10 đến 20 g) mỗi ngày để làm gia vị hoặc món ăn kèm.
