Trong y học cổ truyền, đậu đen có vị ngọt, tính mát, được xem là thực phẩm bổ huyết, bổ thận, thanh lọc cơ thể và cải thiện chức năng gan thận. Ngược lại, gừng lại mang tính ấm, vị cay, giúp tán hàn, làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và long đờm. Khi nấu cùng nhau, hai nguyên liệu này bổ trợ, cân bằng âm dương, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Về tiêu hóa, nước đậu đen gừng giúp giảm cảm giác đầy bụng, kích thích chuyển hóa năng lượng, đồng thời giàu chất xơ tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát thèm ăn. Gừng chứa các hoạt chất sinh học như shogaol và zingerone, được khoa học chứng minh có tác dụng thúc đẩy đốt mỡ, điều hòa đường huyết. Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy người thường xuyên bổ sung gừng có khả năng kiểm soát cân nặng và đường huyết tốt hơn.
Ngoài lợi ích cho quá trình giảm cân, thức uống này còn bổ sung sắt, canxi, mangan, đồng và kẽm – những vi chất quan trọng cho mật độ xương và sức khỏe khớp. Nó đặc biệt phù hợp với người ít vận động, dân văn phòng hoặc người mắc bệnh tiểu đường, loãng xương. Với hệ miễn dịch, gừng hỗ trợ làm ấm cơ thể, ra mồ hôi, tăng sức đề kháng trước cảm mạo do phong hàn.
Ở góc nhìn Đông y, thận là “gốc” của tinh khí và huyết. Khi thận được bồi bổ, khí huyết lưu thông ổn định, cơ thể khỏe mạnh, giảm đau lưng, mỏi gối. Nước đậu đen gừng vì thế được xem như “liều thuốc tự nhiên” cải thiện thể lực, thải độc đường ruột và hỗ trợ cân bằng năng lượng. Đặc biệt, chỉ một cốc mỗi ngày có thể cung cấp tới 15g chất xơ, tương đương 60% nhu cầu hằng ngày, góp phần kiểm soát đường huyết mà không tăng nhiều calo.
Tuy vậy, chuyên gia khuyến cáo không nên lạm dụng. Gừng có tính nóng, uống quá nhiều dễ gây khô miệng, nóng trong, khát nước. Liều lượng phù hợp là 1–2 cốc mỗi ngày, dùng vào buổi sáng hoặc chiều, hạn chế thêm đường nếu mục tiêu là giảm cân hay kiểm soát đường huyết.
