Sức khỏe

Tại sao không nên ăn cơm vào bữa tối ?

Le Nhung
15/04/2025 08:20
Cơm trắng là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, ngày càng nhiều chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng việc tiêu thụ cơm vào buổi tối có thể không có lợi cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người đang muốn giảm cân, kiểm soát đường huyết hoặc cải thiện giấc ngủ. Vậy tại sao ăn cơm vào buổi tối lại bị “chấm điểm thấp” đến vậy?

1. Ăn cơm vào tối muộn dễ dẫn đến tăng cân

Gạo rất giàu carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, ăn một bữa ăn nhiều carbohydrate vào ban đêm, khi hoạt động thể chất rất ít, có thể dẫn đến tích trữ calo dư thừa dưới dạng chất béo.

Quá trình trao đổi chất của cơ thể chậm lại trong khi ngủ, khiến việc đốt cháy lượng calo dư thừa từ gạo trở nên khó khăn hơn, điều này có thể góp phần gây tăng cân theo thời gian. Hơn nữa, Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) đã tiến hành nghiên cứu và phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều calo hàng ngày vào đầu ngày dễ đạt mục tiêu cân nặng hơn những người tiêu thụ hầu hết calo vào cuối ngày.

Điều này cho thấy rằng việc hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm giàu carbohydrate như cơm trong bữa tối muộn có thể có lợi cho việc kiểm soát cân nặng và sức khỏe tổng thể.

Ăn cơm cung cấp dưỡng chất cho cơ thể nhưng không nên tiêu thụ vào tối muộn.

2. Gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu

Gạo trắng có chỉ số đường huyết cao, nghĩa là gạo làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Do đó, ăn cơm vào bữa tối muộn, đặc biệt là đối với những người bị tiền đái tháo đường hoặc kháng insulin, có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột ngột.

Theo thời gian, điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 và các rối loạn chuyển hóa khác.

3. Có thể gây khó tiêu và đầy hơi

Nhiều người bị đầy hơi và khó tiêu sau khi ăn cơm vào tối muộn do cơm chứa carbohydrate đơn giản, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, đặc biệt là khi kết hợp với bữa tối thịnh soạn.

Chính vì thế, đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, ăn cơm vào bữa tối muộn có thể dẫn đến đầy hơi hoặc tiêu hóa chậm, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.

4. Khiến cơ thể uể oải, buồn ngủ

Gạo được biết là có tác dụng làm dịu do có chứa tryptophan, một loại axit amin thúc đẩy giấc ngủ. Mặc dù điều này có vẻ có lợi, nhưng buồn ngủ quá mức sau bữa tối có thể dẫn đến giảm năng suất và khó duy trì lối sống năng động, làm giảm sự tỉnh táo ở những người cần làm việc hoặc học tập vào ban đêm. Chính vì vậy, các trường hợp này không nên ăn cơm muộn.

5. Tăng nguy cơ tích tụ mỡ bụng

Ăn cơm vào tối muộn thường xuyên mà không vận động đủ có thể dẫn đến tăng mỡ bụng. Nguyên nhân do gạo trắng là một loại carbohydrate tinh chế thiếu chất xơ và việc tiêu thụ quá nhiều có thể góp phần tích trữ mỡ quanh bụng.

Tuy nhiên, có thể thay thế gạo bằng các loại thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp duy trì thành phần cơ thể khỏe mạnh hơn như ngũ cốc, quinoa, kê, súp rau hoặc rau xào…

  • Bỏ túi ngay những thực phẩm giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa

    Bỏ túi ngay những thực phẩm giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa

    Hệ tiêu hóa khỏe mạnh không chỉ giúp hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả mà còn góp phần nâng cao miễn dịch và tinh thần mỗi ngày. Nếu bạn thường xuyên bị đầy hơi, chướng bụng, táo bón hay ăn không tiêu, thì có lẽ đã đến lúc bạn cần quan tâm hơn đến thực phẩm đưa vào cơ thể. Dưới đây là những loại thực phẩm quen thuộc nhưng cực kỳ có lợi cho hệ tiêu hóa – đừng quên "bỏ túi" để áp dụng trong bữa ăn hằng ngày nhé!
  • Ba mẹ cần lưu ý gì khi trẻ dậy thì sớm ?

    Ba mẹ cần lưu ý gì khi trẻ dậy thì sớm ?

    Dậy thì là một cột mốc quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ. Tuy nhiên, khi quá trình này diễn ra sớm hơn bình thường, nó có thể kéo theo nhiều hệ lụy về thể chất, tâm lý và sức khỏe sinh sản lâu dài. Vậy ba mẹ cần làm gì khi con dậy thì sớm?
  • Bé gái dậy thì sớm nên có chế độ dinh dưỡng như thế nào ?

    Bé gái dậy thì sớm nên có chế độ dinh dưỡng như thế nào ?

    Rất nhiều cha mẹ lo lắng khi con dậy thì sớm, đặc biệt là bé gái – bởi điều này không chỉ ảnh hưởng đến chiều cao, vóc dáng, mà còn có thể tác động đến tâm lý và sức khỏe sinh sản sau này. Một trong những yếu tố quan trọng nhất để kiểm soát và hỗ trợ quá trình này là chế độ dinh dưỡng hợp lý.
  • Những vi chất dinh dưỡng nào cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ ?

    Những vi chất dinh dưỡng nào cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ ?

    Sự phát triển toàn diện của trẻ – cả về thể chất, trí tuệ và hệ miễn dịch – phụ thuộc rất lớn vào việc bổ sung đầy đủ vi chất dinh dưỡng trong giai đoạn vàng từ 0 đến 6 tuổi. Đây là lúc cơ thể trẻ phát triển nhanh nhất, não bộ hình thành mạnh mẽ và cũng là thời kỳ dễ thiếu hụt vi chất nhất nếu không chú ý.Dưới đây là những vi chất quan trọng nhất bố mẹ cần bổ sung hợp lý qua chế độ ăn và/hoặc sản phẩm bổ sung cho trẻ:
  • Bỏ túi ngay những mẹo đơn giản cải thiện tình trạng kén ăn ở trẻ

    Bỏ túi ngay những mẹo đơn giản cải thiện tình trạng kén ăn ở trẻ

    Trẻ biếng ăn, kén ăn là nỗi lo muôn thuở của các bậc cha mẹ. Mỗi bữa ăn như một “cuộc chiến”, ép hoài con vẫn lắc đầu, la khóc, ngậm mãi không chịu nuốt. Nhưng mẹ ơi, đừng vội lo lắng hay mất kiên nhẫn! Có thể chỉ cần thay đổi vài mẹo nhỏ trong cách chế biến, trình bày và tạo thói quen ăn uống là bé sẽ hợp tác hơn hẳn.Cùng “bỏ túi” những mẹo cực đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để cải thiện tình trạng kén ăn ở trẻ nhé!
  • Muốn có vóc dáng

    Muốn có vóc dáng "vạn người mê" chị em tuyệt đối tránh những thực phẩm màu trắng này

    Chị em ai cũng mơ ước có được vóc dáng săn chắc, vòng nào ra vòng nấy và làn da mịn màng. Nhưng dù đã tập luyện, ăn kiêng cực khổ, vóc dáng vẫn chưa được săn chắc. Có thể thủ phạm chính là những món màu trắng tưởng vô hại nhưng lại gây tích mỡ, giữ nước và làm rối loạn nội tiết!
Xem thêm