Vắt chanh vào món đậu lăng không chỉ giúp tăng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm cách làm mới món đậu lăng quen thuộc trong chế độ ăn hàng ngày, một mẹo đơn giản nhưng hiệu quả chính là vắt một chút nước chanh vào món ăn trước khi thưởng thức.
Hành động nhỏ này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng, đặc biệt với những ai đang theo chế độ ăn chay.
Đậu lăng là một nguồn protein thực vật dồi dào, đóng vai trò thiết yếu trong cấu trúc và hoạt động của cơ thể, theo Indianexpress.
Tuy nhiên, ăn mãi một món có thể khiến bạn cảm thấy nhàm chán. Theo các chuyên gia, việc thêm chanh vào món đậu không chỉ giúp cân bằng vị béo và tạo cảm giác ngon miệng hơn mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng.
Một trong những lý do chính là hàm lượng vitamin C dồi dào có trong chanh. Theo chuyên gia dinh dưỡng và giáo dục bệnh tiểu đường Kanikka Malhotra (Ấn Độ), một quả chanh có thể cung cấp khoảng 31 mg vitamin C, tương đương hơn 50% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.
Đặc biệt, vitamin C đóng vai trò hỗ trợ hấp thụ sắt từ thực vật, giúp cơ thể tận dụng tốt hơn khoáng chất từ đậu lăng.
Ngoài ra, tính axit tự nhiên trong chanh, đặc biệt là axit citric, giúp kích thích tiêu hóa bằng cách tăng tiết axit dạ dày, từ đó hỗ trợ quá trình phân giải thực phẩm và tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
Khi kết hợp với chất xơ dồi dào trong đậu lăng, bộ đôi này tạo nên một bữa ăn lành mạnh cho hệ tiêu hóa.
Chanh cũng là nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên, đặc biệt là flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của stress oxy hóa và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Hơn nữa, axit citric còn giúp phòng ngừa sỏi thận bằng cách tăng nồng độ citrate trong nước tiểu, ngăn ngừa sự kết tinh khoáng chất.
Tuy nhiên, để giữ lại toàn bộ lợi ích của vitamin C, bạn nên vắt chanh vào sau khi món ăn đã nấu xong, tránh nhiệt độ cao làm phân hủy dưỡng chất quý giá này.
