Chả cá Lã Vọng – hương vị kinh kỳ trăm năm
Ngày 18/8/2025, chả cá Lã Vọng chính thức được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, khẳng định vị thế của món ăn có tuổi đời hơn 150 năm. Cá lăng tươi được ướp theo bí quyết gia truyền, nướng than hoa rồi rán vàng trong mỡ, dậy mùi riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm. Thưởng thức cùng bún rối, rau thơm, lạc rang và bát mắm tôm đánh bông, chả cá trở thành trải nghiệm ẩm thực khó quên. MSNBC từng xếp chả cá Lã Vọng vào top 5 trải nghiệm ẩm thực phải thử khi đến Hà Nội.
Phở – biểu tượng của Tràng An
Phở Hà Nội được xem như “quốc hồn quốc túy”, gắn bó với đời sống người dân thủ đô hơn một thế kỷ. Nước dùng ninh từ xương bò hoặc gà, hòa quyện thảo quả, hồi, quế, hành nướng… tạo nên vị ngọt thanh, trong trẻo. Bánh phở mềm mượt, kết hợp thịt bò tái chín hoặc gà xé, rắc hành hoa và rau thơm. Chính sự cân bằng này đã giúp phở được UNESCO vinh danh, CNN và Lonely Planet nhiều lần đưa vào danh sách món ăn ngon nhất thế giới.
Cỗ Bát Tràng – mâm tiệc của ký ức
Không chỉ nổi tiếng với gốm sứ, làng Bát Tràng còn lưu giữ nghệ thuật làm cỗ truyền thống “6 bát, 8 đĩa”. Canh măng mực khô, nem chim câu, gà luộc, chả tôm… được bày biện tinh xảo, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Ngày nay, cỗ Bát Tràng xuất hiện trong nhiều sự kiện ẩm thực, trở thành biểu tượng của sự trọn vẹn, thanh lịch đất Hà thành.
Bún chả – món quà dung dị
Một suất bún chả gồm bún rối trắng, chả viên, chả miếng nướng than hoa, chan nước chấm dấm bỗng chua ngọt, ăn kèm rau sống. Hương thịt cháy cạnh vừa dân dã vừa quyến rũ. Bún chả Hà Nội từng gây tiếng vang khi Tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức cùng đầu bếp Anthony Bourdain, trở thành “câu chuyện toàn cầu” về ẩm thực Việt.
Cốm – hồn thu Hà Nội
Tháng 9 là mùa cốm làng Vòng. Hạt cốm xanh non, dẻo thơm thường ăn với chuối chín, chế biến thành xôi, chè, bánh, chả. Cốm không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự chắt lọc tinh túy từ hạt lúa non, mang cả hồn thu Hà Nội.
Hương vị lễ hội trải dài phố phường
Từ bánh tôm Hồ Tây giòn tan, cháo sườn sụn ấm nóng ban đêm, chè nhãn lồng hạt sen thanh tao đến cơm rang dưa bò chắc dạ, Hà Nội mùa Quốc khánh mang đến cho du khách cả một bức tranh ẩm thực sống động. Đó là sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, để mỗi bước chân dạo phố, mỗi món ăn thưởng thức đều trở thành một phần ký ức về thủ đô ngàn năm văn hiến.
