Nguyên liệu món cá hồi sốt chanh leo
2 miếng cá hồi tươi (khoảng 300–400g)
2 quả chanh leo
1 thìa bơ lạt
1 thìa tỏi băm
1 thìa mật ong hoặc đường
1 thìa nước mắm
1/2 thìa muối
1/2 thìa tiêu
1 thìa bột bắp (tùy chọn để tạo độ sánh)
Rau mùi hoặc thì là để trang trí
Cách làm cá hồi sốt chanh leo
Bước 1: Sơ chế cá hồiCá hồi rửa nhẹ với nước muối loãng hoặc vài giọt chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô. Ướp cá với một chút muối và tiêu khoảng 10–15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2: Áp chảo cá hồiĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu hoặc bơ vào đun nóng. Cho cá hồi vào áp chảo với lửa vừa, áp phần da trước khoảng 3–4 phút cho vàng giòn, sau đó lật mặt còn lại chiên thêm 2–3 phút cho cá chín. Khi cá chín vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa.
Bước 3: Làm sốt chanh leoChanh leo bổ đôi, lấy phần ruột và lọc qua rây để bỏ bớt hạt. Đun nóng chảo, cho bơ và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho nước chanh leo vào, thêm mật ong (hoặc đường) và nước mắm, khuấy đều. Nếu muốn sốt sánh hơn, hòa bột bắp với một ít nước rồi cho vào khuấy nhẹ đến khi sốt hơi sệt lại.
Bước 4: Hoàn thành món ănCho cá hồi đã áp chảo trở lại chảo sốt, rưới đều nước sốt lên mặt cá và đun thêm khoảng 1 phút để cá thấm vị. Tắt bếp và bày ra đĩa.
Thành phẩm
Món cá hồi sốt chanh leo có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của cá hồi hòa quyện với vị chua ngọt dịu của chanh leo. Thịt cá mềm, béo nhẹ nhưng không ngấy nhờ lớp sốt chua thanh. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc salad đều rất ngon.
Mẹo để món ăn ngon hơn
Nên chọn cá hồi tươi có màu cam hồng tự nhiên, thớ thịt săn chắc.
Không chiên cá quá lâu vì cá sẽ bị khô.
Có thể thêm một ít ớt hoặc vỏ chanh bào nhỏ để món ăn thơm và đậm vị hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá hồi sốt chanh leo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Đây cũng là món ăn rất phù hợp cho những ngày muốn đổi vị cho bữa cơm thêm hấp dẫn
