Chọn trứng phù hợp
Để luộc trứng dễ bóc, bạn nên chọn trứng không quá mới. Trứng mới thường bám chặt vào lớp màng bên trong vỏ, khiến khi bóc dễ bị sát vào lòng trắng. Trứng để từ 3–5 ngày trở lên sẽ cho kết quả đẹp hơn.
Cách luộc trứng không nứt vỏ
Khi cho trứng vào nồi, bạn nên để trứng ở nhiệt độ phòng thay vì lấy từ tủ lạnh bỏ vào nước sôi ngay, tránh tình trạng nứt vỏ do sốc nhiệt. Có thể thêm một chút muối hoặc vài giọt giấm vào nồi nước để vỏ trứng bền hơn và không bị rò lòng trắng ra ngoài.
Thời gian luộc chuẩn
-Trứng lòng đào: luộc 6–7 phút tính từ khi nước sôi.
-Trứng chín vừa: luộc 8–9 phút.
-Trứng chín kỹ: luộc 10–12 phút.
Không nên luộc quá lâu vì lòng đỏ sẽ có màu xanh xám, ăn kém ngon.
Mẹo giúp trứng dễ bóc vỏ
Ngay sau khi trứng chín, hãy ngâm trứng vào bát nước lạnh có đá khoảng 5–10 phút. Sự thay đổi nhiệt độ giúp lớp màng trong tách ra khỏi vỏ, nhờ đó khi bóc sẽ dễ dàng hơn. Ngoài ra, lăn nhẹ quả trứng trên bàn để tạo các vết nứt nhỏ cũng giúp vỏ bong ra nhanh hơn.
Chỉ cần lưu ý từ khâu chọn trứng, luộc đúng thời gian và xử lý sau khi vớt ra, bạn sẽ có ngay những quả trứng luộc bóng đẹp, dễ bóc vỏ và lòng đỏ vàng ươm hấp dẫn. Đây không chỉ là món ăn đơn giản, bổ dưỡng mà còn làm đẹp thêm mâm cơm gia đình.
