Nguyên liệu món canh chua ngon
600g sườn non hoặc xương heo
400g măng chua
2-3 quả cà chua,hành lá, rau mùi
2-3 củ hành khô
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế xương
Chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch. Đun sôi nồi nước, chần xương 3-5 phút để khử tạp chất và mùi. Vớt ra, rửa lại sạch. Cho xương vào nồi mới, đổ nước lạnh ngập (khoảng 2 lít), thêm chút muối, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa 30-45 phút cho ngọt nước.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ:Măng chua rửa sạch nhiều lần, vắt ráo, cắt khúc ngắn. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn.
Bước 3: Xào thơm
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm. Thêm măng chua, đảo đều 5-7 phút. Nêm 1-2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, chút hạt nêm và tiêu cho ngấm.
Bước 4: Nấu canh
Đổ hỗn hợp măng cà chua vào nồi xương đang ninh. Đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (vị chua thanh, ngọt nhẹ). Nấu thêm 10-15 phút đến khi măng mềm.
Hoàn tất:Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi. Múc ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún. Món canh này dễ làm, giàu dinh dưỡng, giúp giải nhiệt hiệu quả.
