Việc sử dụng một số loại gia vị quá nhiều trong thời gian dài có thể gây áp lực cho gan, cơ quan đảm nhiệm chức năng giải độc quan trọng của cơ thể.
Muối
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, nhiều người đang ăn lượng muối vượt quá khuyến nghị mỗi ngày. Khi hấp thụ quá nhiều natri, cơ thể có thể bị giữ nước, tăng huyết áp và làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan.
Theo TS. Kristin Kirkpatrick, chuyên gia dinh dưỡng tại Cleveland Clinic (Mỹ), chế độ ăn quá mặn trong thời gian dài có thể góp phần làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa. Lượng muối cao không chỉ ảnh hưởng đến tim mạch mà còn gây áp lực lên gan, đặc biệt ở những người có bệnh nền hoặc chế độ ăn thiếu cân bằng.
Đường
Đường được thêm vào nhiều món ăn, nước chấm hoặc đồ uống có thể khiến lượng calo tăng nhanh. Khi tiêu thụ quá nhiều đường, cơ thể sẽ chuyển phần dư thừa thành chất béo, trong đó một phần tích tụ tại gan.
Theo TS. Frank Hu, giáo sư dinh dưỡng và dịch tễ học tại Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ), việc tiêu thụ nhiều đường bổ sung có liên quan đến nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu. Lượng đường cao, đặc biệt từ các thực phẩm chế biến, có thể thúc đẩy tích tụ mỡ trong gan theo thời gian.
Các chuyên gia khuyến nghị nên giảm dần lượng muối và đường trong bữa ăn hàng ngày, đồng thời ưu tiên các gia vị tự nhiên như tỏi, gừng, tiêu hoặc các loại rau thơm để tăng hương vị cho món ăn.
