Không phải ngẫu nhiên mà lá mơ lông, loại rau dân dã quen thuộc, được nhiều người tin dùng như vị thuốc tự nhiên cho hệ tiêu hóa.
Theo các nghiên cứu gần đây và kinh nghiệm dân gian, lá mơ giúp kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ tiêu hóa, làm dịu dạ dày, giảm đầy bụng, khó tiêu. Dưới đây là ba món ăn đơn giản nhưng rất hiệu quả khi kết hợp với lá mơ, phù hợp khi bạn muốn thanh đạm mà vẫn tốt cho tiêu hóa.
Trứng rán lá mơ
Đơn giản nhưng hiệu quả: lá mơ rửa sạch, vò nhẹ cho mềm rồi trộn với trứng, sau đó rán. Món này vừa thơm ngon, vừa giúp tiêu hóa nhẹ nhàng. Lá mơ hỗ trợ tiết enzyme tiêu hóa, giảm áp lực dạ dày, còn trứng cung cấp protein dễ hấp thu, rất phù hợp sau bữa tối nhiều dầu mỡ hoặc sáng sớm để khởi động hệ tiêu hóa.
Canh lá mơ nấu với đậu phụ hoặc hải sản nhẹ
Nấu canh với lá mơ ở cuối quá trình để giữ được tinh dầu, chất chống viêm và các hoạt chất tự nhiên. Canh thanh mát, dễ tiêu, giúp làm dịu dạ dày, kích thích nhu động ruột, hữu ích với người hay bị đầy bụng, khó tiêu, hoặc tiêu hóa kém.
Salad/gỏi lá mơ cuốn, kết hợp với thịt luộc hoặc tôm luộc
Ăn sống hoặc trần sơ lá mơ kết hợp với các loại protein luộc, rau thơm và gia vị nhẹ là cách giúp hệ tiêu hóa hấp thu thức ăn dễ hơn. Món ăn này cung cấp chất xơ, enzyme tự nhiên, giúp giảm cảm giác đầy bụng sau bữa ăn nhiều đạm, dầu mỡ, đồng thời giữ được hương vị thanh mát.
Theo chuyên gia dinh dưỡng quốc tế, việc bổ sung đều đặn các rau lá chứa enzyme tự nhiên như lá mơ vào chế độ ăn giúp cải thiện tiêu hóa, làm dịu dạ dày và hỗ trợ hoạt động ruột, đặc biệt hữu ích khi chế độ ăn nhiều đạm, nhiều dầu mỡ.
Lá mơ không chỉ là một loại rau gia vị bình thường. Khi biết cách chế biến hợp lý, từ trứng rán, canh thanh mát đến gỏi cuốn, bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích tiêu hóa mà lá mơ mang lại. Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, thường xuyên đầy bụng, hoặc đơn giản là muốn ăn uống lành mạnh, những món từ lá mơ thực sự là lựa chọn đáng cân nhắc.
