1. Quan sát lớp vỏ – “chìa khóa” nhận diện độ chín
Một quả dưa lê ngon thường có lớp vỏ sáng, mịn và màu sắc đồng đều. Khi chín, vỏ chuyển sang vàng nhạt hoặc xanh ngả vàng, kèm theo độ bóng nhẹ tự nhiên. Vỏ không bị sần sùi, không có vết dập hay thâm đen. Những quả có vỏ bị nứt hoặc có vết côn trùng thường đã bị ảnh hưởng chất lượng bên trong, nên tránh lựa chọn. Ngoài ra, dưa lê ngon thường có đường vân mờ đều khắp quả, không đậm quá hoặc loang lổ.
2. Kiểm tra cuống và đáy quả – “bí mật” nằm ở chi tiết nhỏ
Phần cuống tươi, cứng, không bị héo chứng tỏ dưa mới được thu hoạch và còn giữ nguyên độ ngọt. Ngược lại, cuống đã khô héo có thể là dấu hiệu quả đã hái lâu, dễ mất nước và kém ngon.
Đáy quả cũng tiết lộ nhiều điều: nếu hơi lõm nhẹ, khi ấn có độ đàn hồi vừa phải thì đó là dưa chín tới, ngọt mát. Đáy quá cứng nghĩa là quả còn xanh, ăn sẽ nhạt; còn nếu quá mềm, nhiều khả năng dưa đã chín quá hoặc bắt đầu hỏng.
3. Cảm nhận bằng tay và khứu giác – cách chọn chuẩn xác nhất
Khi cầm quả dưa lên, hãy để ý cảm giác nặng tay so với kích thước. Dưa càng nặng chứng tỏ càng nhiều nước, ăn sẽ mọng và ngọt. Đồng thời, quả dưa chín tự nhiên luôn tỏa ra mùi thơm nhẹ đặc trưng. Bạn chỉ cần đưa lại gần mũi là có thể cảm nhận được. Nếu quả không có mùi hoặc mùi quá nhạt, rất có thể chưa chín hoặc chất lượng kém. Một mẹo nhỏ khác là gõ nhẹ vào vỏ dưa, nếu nghe âm thanh trầm đục thì dưa đã chín, còn tiếng vang cao thường là dưa xanh.
Lời khuyên khi chọn và bảo quản
Để an toàn, bạn nên mua dưa lê tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để tránh tồn dư hóa chất bảo quản. Sau khi mua, rửa sạch lớp vỏ ngoài trước khi bổ để loại bỏ vi khuẩn. Dưa lê sau khi chín chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1–2 ngày để giữ trọn hương vị. Ngoài việc ăn trực tiếp, bạn có thể chế biến thành sinh tố, salad hoặc kết hợp với sữa chua để tăng thêm sự hấp dẫn.
