Ngải cứu là loại rau quen thuộc, đồng thời theo y học hiện đại, ngải cứu còn hỗ trợ giải độc gan và giảm gánh nặng chuyển hóa.
Theo TS. Michael Greger, bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, gan là cơ quan giải độc chính của cơ thể, nhưng chức năng này phụ thuộc rất lớn vào chế độ ăn giàu hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm tự nhiên. “Những loại rau thảo mộc truyền thống, nếu được sử dụng hợp lý, có thể hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn, đặc biệt trong bối cảnh gan phải xử lý nhiều chất độc từ thực phẩm và môi trường hiện nay”, ông nhận định.
Ngải cứu (Artemisia vulgaris) chứa nhiều flavonoid, tinh dầu và hợp chất phenolic, được ghi nhận có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ bài tiết mật. Theo một tổng quan đăng trên Journal of Ethnopharmacology, các chiết xuất từ ngải cứu có khả năng làm giảm stress oxy hóa ở gan, từ đó giúp tế bào gan chống lại tổn thương do rượu bia, thuốc và rối loạn chuyển hóa.
GS. Hiroshi Sakurai, chuyên gia về dược liệu tại Nhật Bản, cho biết: “Các loài thuộc chi Artemisia từ lâu đã được sử dụng ở châu Á để hỗ trợ gan và tiêu hóa. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ phát huy khi dùng ở liều thấp, ngắn hạn và đúng đối tượng”.
Trong thực tế, ngải cứu thường được dùng dưới dạng canh, xào trứng, hãm nước uống hoặc làm trà thảo mộc nhẹ. Khi vào cơ thể, các hoạt chất trong ngải cứu kích thích tiết mật, giúp gan, mật hoạt động nhịp nhàng hơn, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa chất béo. Với những người thường xuyên mệt mỏi, ăn uống khó tiêu hoặc có dấu hiệu gan nhiễm mỡ nhẹ, ngải cứu có thể là một lựa chọn hỗ trợ từ thực phẩm.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng cảnh báo không nên lạm dụng. Ngải cứu chứa tinh dầu mạnh, dùng quá nhiều hoặc kéo dài có thể gây kích thích thần kinh, rối loạn tiêu hóa. Phụ nữ mang thai, người bệnh gan nặng, động kinh hoặc đang dùng thuốc điều trị nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, để giải độc gan hiệu quả, ngải cứu chỉ nên đóng vai trò thực phẩm hỗ trợ, kết hợp cùng chế độ ăn lành mạnh, hạn chế rượu bia, ngủ đủ giấc và vận động đều đặn. Gan không cần thải độc cấp tốc, mà cần được chăm sóc bền bỉ mỗi ngày, đúng cách và khoa học.
