Không nên rửa nồi inox khi còn nóng
Sau khi nấu xong, nhiều người có thói quen rửa nồi luôn để tiết kiệm thời gian cũng như giúp làm sạch thực phẩm, dầu mỡ nhanh hơn. Tuy nhiên, điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng, độ bền của nồi.
Nồi còn nóng gặp nước lạnh sẽ bị “sốc nhiệt”, gây ra tình trạng biến dạng, khiến nồi dễ bị cong vênh (nhất là với những loại nồi mỏng), xuất hiện các vết ố màu hoặc cháy đen khó tẩy rửa.
Tốt nhất nên để nồi nguội bớt rồi mới đem rửa.
Không nên dùng nồi inox đựng các thực phẩm chua, mặn trong thời gian dài
Sau khi nấu xong, nhiều người có thói quen để thức ăn trong nồi. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế làm điều này với nồi inox, đặc biệt là khi nấu cá món có vị chua như canh chua, dưa muối, món ăn có chanh hoặc giấm… và các món mặn như cá kho, thịt kho.
Axit trong thực phẩm có thể phản ứng nhẹ với bề mặt inox nếu để thực phẩm trong nồi với thời gian dài. Lớp bảo vệ bề mặt inox sẽ bị ăn mòn dần dần. Về lâu dài, nồi có thể bị xỉn màu và giảm độ bền. Trong khi đó, các thực phẩm chứa nhiều muối cũng có thể khiến kim loại bị biến đổi chất lượng, làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn và gây ra tác động không tốt cho người sử dụng.
Vì vậy, sau khi nấu xong, bạn nên chuyển thức ăn ra bát, tô hoặc hộp chuyên dụng.
Lựa chọn loại nồi phù hợp với mục đích sử dụng
Trên thị trường có nhiều loài nồi inox khác nhau. Bạn cần hiểu đặc tính của từng loại để sử dụng cho hiệu quả.
Thông thường, nồi inox sẽ được chia thành nồi 1 đáy và nồi nhiều đáy (thường có từ 3 đáy trở lên). Loại nồi 1 đáy có kết cấu mỏng, phù hợp để luộc hoặc nấu canh, không hợp để chiên rán hay xào vì loại này dễ làm cháy thực phẩm. Ngược lại, loại nồi nhiều đáy có khả năng truyền nhiệt tốt hơn, thích hợp để làm các món kho, chiên, xào.
Hạn chế sử dụng chất tẩy rửa mạnh, dùng búi sắt
Việc sử dụng chất tẩy rửa mạnh, búi cọ sát để làm sạch nồi sẽ gây trầy xước, bào mòn bề mặt inox. Tốt nhất nên ngâm nồi vào nước ấm rồi dùng nước rửa bát, khăn mềm để cọ rửa nồi. Với các vét bẩn cứng đầu, thức ăn bị cháy xém, bạn có thể cho nước vào nồi, kết hợp với một số nguyên liệu như muối, giấm, baking soda và đun sôi để các vết bẩn dễ bong ra.
Hạn chế rửa nồi inox bằng máy rửa chén
Máy rửa chén giúp giải phóng sức lao động, làm sạch bát đũa và đồ dùng nhà bếp sạch sẽ hơn. Tuy nhiên, môi trường trong máy rửa thường có nhiệt độ cao, thời gian dài và áp lực nước mạnh, có thể khiến nồi inox bị xỉn màu. Khi sử dụng nồi inox, bạn có thể ưu tiên rửa nồi bằng tay theo cách thông thường để kéo dài tuổi thọ.
